Chutney é um molho de origem indiana, encorpado, com um delicioso sabor agridoce e que pode ser preparado com diferentes ingredientes, como abacaxi, manga, maçã, banana, mamão ou tomate.

Materiais Necessários

• Meio abacaxi
• Meia cebola
• Duas folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de sementes de coentro
• 1 colher de sobremesa de páprica (doce ou picante)
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
• 1 colher de sobremesa de cúrcuma
• 1 colher de sobremesa de Garam Masala
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de cominho em pó
• 3 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 1 anis estrelado
• 3 fatias de gengibre (ou 1 colher de sobremesa de gengibre em pó)
• Sal a gosto

Ferramentas Necessárias

• Panela pequena
• Fogão
• Espátula
• Tábua
• Faca

Etapas

Fatiar os ingredientes

• Descasque e fatie o abacaxi em cubos pequenos
• Descasque e fatie a cebola em cubos pequenos

Refogar os ingredientes

• Reforgue a cebola na manteiga
• Junte todos as especiarias e o açúcar
• Adicione 3/4 de xícara de água
• Cozinhe por 1 hora em fogo baixo
• Deixe esfriar para comer

Conclusão

Muito versátil, o chutney acompanha carnes, queijos, pães e pratos vegetarianos, trazendo um toque sofisticado às refeições.

Pode ser guardado por até 3 semanas na geladeira em pote hermético.

Comentários

0

Faça login para adicionar um comentário.

1. Nenhum comentário ainda. Seja o primeiro a comentar!